Valpaços celebra único Folar certificado do país e abre o paladar antes da Páscoa

A Feira do Folar de Valpaços decorrerá entre 27 e 29 de março no Pavilhão Multiusos de Valpaços, reunindo produtores e visitantes em torno do Folar de Valpaços IGP, único folar certificado do país. A 26.ª edição foi apresentada esta segunda-feira, 16 de março, na Casa do Vinho de Valpaços.

Uma semana antes da Páscoa, Valpaços prepara-se para receber a 26.ª edição da Feira do Folar, que decorre de 27 a 29 de março, no Pavilhão Multiusos do concelho. A Câmara Municipal de Valpaços apresentou esta segunda-feira os principais destaques do certame, que regressa para reunir produtores e visitantes em torno da gastronomia local.

O folar serve de mote e de entrada para as pessoas que vêm aqui ao território. É um produto pascal e este é o melhor período para se promover e divulgá-lo, sendo que a uma semana antes da Páscoa, o folar vem numa altura própria”, disse o presidente da autarquia, Jorge Mata Pires.

O evento contará com 100 stands, incluindo nove expositores de folar de padaria e seis expositores de folar artesanal entre outros produtores locais. A organização prevê cerca de 150 mil visitantes ao longo dos três dias e vender mil quilos de folar.

Os visitantes poderão apreciar produtos regionais como azeite, vinho, bolo podre, mel, compotas, frutos secos, doçaria e entre outros produtos endógenos.

O cartaz inclui atividades culturais, socioculturais e desportivas desde concertos, ranchos folclóricos, um raid TT, uma caminhada e um encontro de carro clássicos.

O investimento realizado no evento foi de 150 mil euros, com um retorno económico estimado de cerca de dois milhões de euros para o concelho, sobretudo na restauração, hotelaria e comércio local.

No recinto haverá cinco restaurantes, três bares e um stand de mostra de perto de 600 produtos biológicos do concelho.

Pavilhão Multiusos será alvo de obras de ampliação

O espaço que dá palco à Feira do Folar será alvo de ampliação, anunciou a autarquia no decorrer da apresentação do evento. O concurso público será lançado em breve e resultará num investimento 4.4 milhões de euros. “Esta é a maior feira gastronómica do Norte e as instalações são pequenas, dado o volume de expositores que temos e o número de pessoas que visitam este concelho, portanto é uma aposta que temos de fazer. Vamos aumentar as instalações, criar um espaço novo, moderno e adaptado àquilo que o certame precisa, com cozinhas integradas”, salientou Jorge Mata Pires.

Folar de Valpaços é IGP há quase 10 anos

O Folar de Valpaços IGP, único folar certificado do país, é um produto tradicional com Indicação Geográfica Protegida desde 2017, garantindo a sua ligação ao território e ao modo de produção típico da região.

Trata-se de um folar salgado, geralmente de formato retangular, cuja massa é feita de trigo e enriquecida com azeite de Trás-os-Montes DOP (Denominação de Origem Protegida). O recheio inclui carnes tradicionais, como presunto, salpicão, chouriço e outras carnes de porco, podendo ainda conter ovos, farinha, azeite, banha, fermento, sal e água.

A confeção distingue-se pelo uso exclusivo de produtos do concelho, desde o fumeiro local ao azeite regional.

O preço do folar mantém-se e será vendido a 14 euros. Este produto pode ser adquirido, durante todo o ano, através do portal valpacos.com que tem registado um aumento de vendas, disse o autarca valpacense.

A Feira do Folar de Valpaços realiza-se desde 1998, tendo surgido da preocupação de um grupo de valpacenses em preservar e dinamizar o tradicional folar que era confecionado unicamente na época da Páscoa.

O termo folar, muitas vezes associado a presente ou dádiva, exprime “o que há de melhor”. Tradicionalmente, o folar era preparado nesta época e recolhido pelo clero junto das famílias no Domingo de Páscoa, durante o denominado “Compasso” ou visita pascal.

O evento é organizado pela Câmara Municipal de Valpaços, em parceria com a EHATB – Empreendimentos Hidroelétricos do Alto Tâmega e Barroso. A inauguração do certame decorrerá a 27 de março e contará com a presença do ministro da Agricultura e Pesca, José Manuel Fernandes.

 

 

Sara Esteves

Fotos: Carlos Daniel Morais


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16/03/2026

Sociedade

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